Archives par catégorie: Le monde des épices

Poivre de Sichuan Rouge   Le poivre du Sichuan, bien connu des amateurs de poivre, est peut-être une nouvelle découverte pour vous. Vous aimerez ses tons d’agrumes, qui parfumeront et rehausseront subtilement vos plats. Mais attention, il est interdit de m’appeler poivre, c’est une baie. C’est une baie qui est le cousin de la baie […]

Le nouveau poivre vert   Vous souhaitez tout savoir sur le nouveau poivre vert, comment est récolté et préparé le poivre vert et surtout où acheter le nouveau poivre vert de qualité. Découvrez les poivres verts du Comptoir de Toamasina, le spécialiste français des poivres d’exceptions. Où acheter des bons poivres ?    Si vous […]

Qu’est-ce que le safran ?   Mais qu’est-ce que le safran ? Où acheter du safran de qualtié ? Le safran, l’épice la plus chère au monde, est dérivé d’une espèce de crocus (Crocus sativus) qui serait originaire d’Asie mineure et de Grèce. Son histoire remonte à au moins 1000 ans avant J.-C. Depuis l’Antiquité, […]

POIVRE JAMAÏQUE – BOIS D’INDE – Toutes épices   Le poivre Jamaïque qu’on appelle le piment de la Jamaïque, le bois d’Inde, le toutes épices, c’est une baie extraordinaire qui provient de Jamaïque mais que vous pouvez retrouver des plantations à Bahia. C’est une baie avec une puissance aromatique magique. Une baie avec des notes […]

Poivre Timut – Poivre Pamplemousse   Ce poivre Timut népalais présente d’étonnantes notes d’agrumes et de yuzu sur un fond fleuri et boisé. Une longueur en bouche étonnante. Choisi lors de mes voyages dans les contreforts de l’Himalaya. Mais attention, le poivre Timut n’est pas un poivre mais une  baie. Mais c’est il a tellement […]

Poivre de Selim   Le poivre Selim séduit par ses saveurs uniques de noix de coco, de noix de muscade, d’eucalyptus, de musc, et ses nuances de gingembre et de curcuma. C’est une variété fantastique que vous devez absolument découvrir ! Mais attention, c’est un faux poivre. Nous vous conseillons d’acheter les baies de Selim […]

Vanilla In Perfumery Vanilla In Perfumery : This spice, native to Central America, continues to captivate consumers and perfumers alike with its fragrant molecules and oriental scents. And even if people try to destroy its reputation, vanilla remains an allegorical raw material for perfumery. Vanilla arrived on the island of Madagascar, where French colonial ships […]

Vanilla Cultivation Vanilla Cultivation : Initially, vanilla is native to Central America and it is the Melipone bee, a species endemic to Mexico, that proves to be the only insect capable of fertilizing the vanilla flower. However, the insect which ensures the fertilization was not « imported » in the countries where the culture of the vanilla […]

Vanilla in Madagascar Vanilla in Madagascar : Madagascar bourbon vanilla is reputed to be one of the best vanillas in the world. With its beautiful pods and intense black color, the black gourmet vanilla of Madagascar is the best quality vanilla on the market. But despite the hype around Madagascar bourbon vanilla, you should know […]

The Natural Flavour of Vanillin Wayapi people are familiar with the delicious taste, tantalizing flavors and fragrant power of vanilla. But the secret to beautiful vanilla beans is that they have a natural aroma called vanillin. Indeed, vanillin is what is called a natural aromatic aldehyde. It is an organic compound with the molecular formula […]