Que faire d’une gousse de vanille utilisée ?

Que faire d’une gousse de vanille utilisée ? les meilleures options pour réutiliser vos gousses de vanille comme un grand chef 

Vous avez préparé un dessert à base de vanille, tel qu’un riz au lait ou une crème brûlée, et la gousse de vanille a été infusée dans le lait ? Ne jetez pas cette gousse tout de suite ! Il existe des moyens simples pour la réutiliser.

Tout d’abord, rincez la gousse à l’eau froide pour enlever toute trace de lait. Ensuite, essuyez-la délicatement avec un papier absorbant et laissez-la sécher à température ambiante pendant quelques heures. Une fois que la gousse de vanille est sèche, vous pouvez la réutiliser pour infuser à nouveau du lait ou de la crème, ou pour ajouter une saveur subtile à un dessert ou une boisson chaude. Mais ici, vous allez la fendre en deux pour récupérer les graines.

En plus de réutiliser la gousse pour infuser des liquides, vous pouvez également la fendre et prélever les grains pour les ajouter à d’autres recettes. Les grains de vanille contiennent une grande quantité de saveur et d’arôme, ce qui les rend précieux dans de nombreuses préparations culinaires.

En réutilisant votre gousse de vanille, vous économisez de l’argent tout en ajoutant de la saveur à vos desserts préférés. En outre, vous contribuez à réduire les déchets alimentaires en évitant de jeter des ingrédients encore utilisables. La vanille est une épice coûteuse et précieuse, donc la réutilisation de la gousse est une pratique judicieuse pour les amateurs de cuisine soucieux de leur budget et de l’environnement.

Découvrez la vidéo de la recette du rooibos à la vanille

Si vous avez déjà prélevé les grains de votre gousse de vanille, ne vous précipitez pas pour la jeter. Bien que les grains soient l’élément le plus aromatique de la vanille, la gousse vide peut encore être utilisée dans de nombreuses recettes. Car les gousses vont avoir aussi une belle puissance aromatique.

Saviez-vous que lorsqu’une gousse de vanille a été vidée de ses grains, elle est considérée comme une « vanille épuisée » ? Si vous achetez un produit contenant de la vanille préparée industriellement, il est important d’être vigilant. Les industriels utilisent souvent de la vanille épuisée dans leurs recettes, car elle est moins chère que la vanille de qualité supérieure contenant encore des grains. Cela signifie que le goût de la vanille sera moins prononcé.

Cependant, si vous cuisinez pour votre usage personnel, la vanille épuisée est une excellente solution pour tirer le maximum de votre gousse et rentabiliser votre achat. Vous pouvez l’utiliser pour parfumer des boissons chaudes comme le thé ou le café, des infusions, des sauces, des marinades ou des plats salés. La vanille épuisée peut également être utilisée dans les pâtisseries, les crèmes et les desserts, en complément d’autres épices pour apporter une touche de saveur subtile.

En outre, la vanille épuisée est également très utile pour la préparation de sucre vanillé maison. Il vous suffit de placer la gousse vide dans un bocal en verre rempli de sucre en poudre et de le laisser reposer pendant plusieurs semaines. Le sucre absorbera progressivement le parfum de la vanille et pourra ensuite être utilisé pour parfumer vos desserts.

 

Ne laissez pas une gousse de vanille épuisée à la poubelle mais réutilisée là ! Bien qu’elle ne soit pas aussi aromatique qu’une gousse fraîche, il existe de nombreuses façons de la réutiliser dans vos recettes pour éviter le gaspillage alimentaire.

Tout d’abord, vous pouvez utiliser la gousse épuisée pour infuser le lait ou la crème avant de les incorporer dans vos recettes de desserts. Vous pouvez également l’utiliser pour parfumer des sauces, des marinades, des boissons chaudes ou des infusions. Bien que le goût ne soit pas aussi prononcé que celui d’une gousse fraîche, il apportera une subtile note de vanille à vos créations culinaires.

En outre, vous pouvez utiliser la gousse épuisée pour préparer du sucre vanillé maison. Il suffit de placer la gousse vide dans un bocal en verre rempli de sucre en poudre et de le laisser reposer pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines. Le sucre va absorber le parfum de la vanille pour offrir un sucre aromatisé délicieux, idéal pour vos pâtisseries et vos desserts.

Enfin, vous pouvez même utiliser la gousse épuisée pour préparer votre propre extrait de vanille. Il vous suffit de la placer dans un bocal en verre rempli de vodka ou de rhum, de le laisser reposer pendant plusieurs semaines et de secouer de temps en temps. Vous obtiendrez ainsi un extrait de vanille maison, parfait pour vos desserts.

En somme, ne gaspillez pas vos gousses de vanille épuisées ! Avec un peu d’imagination et de créativité, vous pouvez les réutiliser dans de nombreuses recettes pour apporter une subtile note de vanille à vos plats et éviter le gaspillage alimentaire.

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Découvrez les 8 astuces des chefs et pâtissiers pour réutiliser la vanille utilisée ou vanille épuisée : 

La préparation d’un sucre vanillé maison est simple et ne nécessite que quelques étapes. Tout d’abord, procurez-vous un bocal hermétique dans lequel vous pourrez conserver votre sucre vanillé. Ensuite, rassemblez 4 gousses de vanille épuisées et 500 g de sucre. Il est important de noter qu’avec des gousses pleines, vous auriez besoin de moins de vanille, mais avec des gousses épuisées, il est nécessaire d’en ajouter un peu plus pour que les saveurs se diffusent bien dans le sucre.

Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, placez les gousses de vanille épuisées dans le bocal et ajoutez le sucre. Refermez le bocal hermétiquement et placez-le dans un endroit à l’abri de la lumière et de l’humidité. Laissez le tout reposer pendant environ un mois avant d’utiliser votre sucre vanillé maison. Il faut 3 mois pour que le sucre s’aromatise.

Ce sucre vanillé maison peut être utilisé dans une variété de recettes, y compris pour aromatiser des pâtisseries, du café ou même du thé. Grâce à cette astuce, vous pourrez économiser de l’argent en évitant d’acheter du sucre vanillé coûteux dans le commerce, tout en réduisant le gaspillage alimentaire en réutilisant vos gousses de vanille épuisées.

 

1. Préchauffez votre four à 70°C.
2. Disposez vos gousses de vanille épuisées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez la plaque pendant 2 à 3 heures pour sécher les gousses.
4. Une fois les gousses de vanille séchées, placez-les dans un blender ou un moulin à café.
5. Mixez les gousses de vanille jusqu’à obtenir une poudre fine.
6. Tamisez la poudre de vanille pour éliminer les éventuels morceaux restants.
7. Placez la poudre de vanille dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Vous pouvez utiliser cette poudre de vanille maison dans vos préparations culinaires comme vous le feriez avec de la vanille en extrait ou des gousses de vanille. Cette poudre de vanille maison vous permettra de ne pas gaspiller les gousses de vanille épuisées et d’obtenir un produit de qualité à moindre coût. Vous pouvez la garder 1 an après sa fabrication, bon à savoir.

3.Comment faire de l’extrait de vanille maison ?

Voici une recette simple pour faire de l’extrait de vanille maison, ici nous la présentons dans la solution hydroalcoolique mais il existe sur sucre  :

Ingrédients :

• 5 à 6 gousses de vanille épuisées
• 1 tasse de vodka ou de rhum 100ml

Instructions :

1. Coupez les gousses de vanille en petits morceaux.
2. Placez-les dans un bocal hermétique.
3. Versez la tasse de vodka ou de rhum sur les gousses de vanille.
4. Fermez bien le bocal et placez-le dans un endroit sombre et frais pendant 2 à 3 mois. Secouez le bocal de temps en temps.
5. Après 2 à 3 mois, votre extrait de vanille maison est prêt. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis ou d’un filtre à café.
6. Transvasez l’extrait de vanille dans une bouteille propre et étiquetez-la avec la date.

Voici les étapes pour préparer de l’huile aromatisée à la vanille maison :

Ingrédients :

• 2 à 3 gousses de vanille
• 250 ml d’huile d’olive ou d’huile de pépins de raisin

Préparation :

1. Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
2. Mettez les gousses dans une bouteille ou un bocal en verre.
3. Versez l’huile sur les gousses de vanille. Assurez-vous que les gousses sont complètement immergées dans l’huile.
4. Fermez hermétiquement la bouteille ou le bocal.
5. Placez la bouteille ou le bocal dans un endroit sombre et frais pendant environ deux semaines pour permettre aux saveurs de se diffuser dans l’huile. Vous pouvez également laisser l’huile infuser pendant plus longtemps pour obtenir un goût plus prononcé.
6. Secouez la bouteille ou le bocal une fois par jour pour aider à mélanger les saveurs de la vanille et de l’huile.
7. Laissez infuser 3 mois

Votre huile à la vanille est maintenant prête à être utilisée ! Vous pouvez l’utiliser pour parfumer vos desserts, vos plats sucrés ou même vos vinaigrettes. Pour une saveur plus forte, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fraîche à l’huile infusée et laisser reposer pendant quelques jours de plus.

Ne jetez plus vos gousses de vanille épuisées ! Transformez-les en une délicieuse pâte à tartiner pour vos crêpes ou pancakes. Pour cela, prenez 8 gousses de vanille déjà fendues et utilisées. Coupez-les en petits morceaux et mixez-les avec 50 g de beurre et 2 cuillères à soupe de miel d’acacia. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de rhum vieux pour rehausser le goût. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines dans un bocal hermétique. Savourez cette délicieuse pâte à tartiner maison, qui apportera une touche gourmande à vos petits-déjeuners et goûters.

7.Réutiliser votre gousse de vanille épuisée en l’infusant pour maximiser son goût.

 

 

Où vendre la vanille en France ?

 

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