Meilleure vanille du monde

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Meilleure vanille du monde

Vous souhaitez trouver la meilleure vanille du monde, le meilleur site de vente de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, Papouasie Nouvelle Guinée, Tahiti, du Brésil, d’Asie et d’Ouganda?

Le Comptoir de Toamasina et Abaçai sont les spécialistes de la vanille.

Pour acheter la meilleure vanille je clique => Vanille du Monde

Abaçai est le comptoir brésilien, du Comptoir de Toamasina. Arnaud, le créateur du Comptoir de Toamasina et co-créateur d’Abaçai est un chercheur de vanille et d’épices.

 

Uniquement les meilleures gousses de vanille au meilleur prix

 

Arnaud créateur du Comptoir de Toamasina est un spécialiste de la vanille.

Comme un sommelier, Arnaud va à la recherche des meilleurs crus de vanille.

Chaque année, il parcourt le Brésil à la recherche de vanille, de poivre en grains et de super aliments comme l’açai en poudre avec son pick-up.

 

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meilleur vanille du monde

Il sélectionne pour vous uniquement les meilleures gousses de vanille pour vous les proposer au meilleur prix au kilo.

Les gousses de vanille sont d’une saveur authentiques, une vanille comme on les aime. Une note de vanille intense pour la vanille de Madagascar, florale pour la vanille de Tahiti.

C’est une gousse de vanille des grands chefs.

Depuis 2010, Le Comptoir de Toamasina vous propose l’excellence dans la vanille pour le plaisir de vos papilles.

 

 

Des gousses de vanille qui sortent des sentiers battus

 

Gousses de vanille hors des sentiers battus par arnaud
Arnaud, chercheur de vanille et d’épices avec son pick-up

 

La passion pour la vanille d’Arnaud, le pousse à voyager dans le monde entier.

Son père en rentrant d’un voyage à Madagascar en 2010, va rapporter quelques gousses de vanille.

Le créateur du Comptoir, en voyant cette épice va se demander pourquoi ne pas la démocratiser et de proposer les meilleures vanilles.

Aujourd’hui, Le Comptoir de Toamasina est le Comptoir de la vanille, vous allez découvrir des vanilles aux notes de cacaotées, fruitées, florales.

Chaque pays, chaque terroir va proposer une vanille différente.

La vanille est la saveur préféré des français mais surtout elle va vous faire voyager dans le monde de la cuisine créative.

Au gré de ses voyages dans les pays producteurs de vanille Arnaud va découvrir des vanilles différentes et va se former avec les producteurs pour tout savoir sur la vanille.

 

Le respect de l’affinage une règle d’Or

 

Chaque vanille va avoir une amplitude aromatique qui lui est propre. Mais c’est surtout une sélection de gousse de vanille avec un long affinage traditionnelle que nous souhaitons vous proposer.

Le résultat et qu’aujourd’hui, Le Comptoir vous propose de la vanille de Tahiti, Papouasie, Madagascar et du Brésil toute l’année.

La vanille bourbon de Madagascar, le Comptoir va vous proposer, la gousse de vanille bourbon classique de 14 à 16cm et la label du Comptoir vanille bourbon gold, une vanille avec plus de 33% en taux d’humidité et une taille supérieur à 17cm.

L’ambition du Comptoir de Toamasina est de vous proposer chaque année le meilleure de la vanille pour ravir vos pâtisserie.

Nous vous proposons uniquement la vanille qui va faire vibrer vos papilles.

 

La Vanille du Brésil – Une gousse d’exception

 

Le Brésil est le nouveau venu dans le monde de la vanille.

C’est une gousse de vanille planifolia, tahitensis, de bahia, du cerrado en variété que vous allez retrouver.

C’est une gousse de vanille qui monte en terme de qualité.

Mais la production est très confidentielle.

 

La vanille bourbon de Madagascar et vanille bourbon gold de Madagascar

 

Parlons de la gousse de vanille de Madagascar qui est la petite princesse d’Arnaud. Cette vanille c’est environ 80% de la production mondiale de vanille.

Il faut savoir que c’est une gousse qui est moins charnue que la vanille de Tahiti par sa variété planifolia.

La vanille bourbon va tenir son nom, de l’île de la Réunion qui était l’île bourbon.

L’AOC Bourbon a été créer pour différencier la vanille de l’Océan Indien.  des autres gousses de vanille dans le monde pour démontrer l’excellence.

Cet AOC va regrouper les Comores, Madagascar, Les Seychelles, l’îles Maurice et l’île de la Réunion

Acheter la vanille bourbon au Comptoir de Toamasina, c’est acheter une vanille sélectionnée par un expert Arnaud.

C’est une vanille grand cru pour les puristes. Il vous propose d’acheter uniquement une gousse de vanille avec une intensité rare, c’est à dire une vanille avec des notes chaudes et cacaotées.

A la réception de chaque lot, c’est une plongée dans l’enfance et des recettes de riz au lait à la vanille.

N’hésitez pas à découvrir la recette de la crème brûlée à la vanille bourbon et du gâteau magique à la vanille.

La vanille bourbon gold est une appellation marketing, pour vous proposer uniquement le meilleur de la vanille de Madagascar, une gousse de plus de 17cm, très rare.

Attention la vanille bourbon gold, ne peut avoir un taux d’humidité inférieur à 33% tout comme la vanille gourmet qui est la meilleure vanille à Madagascar.

 

La Vanille de Tahiti – la Reine des vanilles

 

Quand vous rentrez dans le monde de la vanille, très rapidement, vous allez vouloir découvrir cette gousse de vanille.

Une vanille qui n’a pas de rivale dans le monde sauf la vanille tahitensis du Brésil.

Tahiti, c’est une vanille incroyable des notes d’anis et de pruneaux qui vont se poursuivre par une vanille longue en bouche et florale.

On l’adore.

Mais, vous allez adorer la travailler dans les préparations froides.

Que dire de plus sur la vanille de Tahiti, une gousse de vaille charnue, aux notes florales qui va vous faire voyager sur les îles vanille.

La vanille de Polynésie française est incroyable.

 

La Vanille d’Ouganda

 

la vanille d’ouganda, c’est tout d’abord une gousse de vanille incroyable. C’est un nouveau pays producteur de vanille.

Avec l’augmentation du prix de la vanille beaucoup de pays se lance, dans l’univers de la vanille.

La vanille d’Ouganda est une belle gousse de vanille planifolia de couleur noire qui va avoir des notes sauvages d’épices et de cacao sauvage.

C’est une vanille qui remplacer très bien la vanille de Madagascar.

 

Papouasie Nouvelle Guinée la vanille qui monte

 

La gousse de vanille de Papouasie-Nouvelle-guinée est la vanille qui monte.

Vous allez retrouver deux variétés, la vanille planifolia et la tahitensis.

Mais la Tahitensis va subir le même échaudage que la vanille de Madagascar. C’est très différent de Tahiti, car en Polynésie, la vanille est séché sur le vanillier pendant 50% du temps et 50% du temps de façon traditionnel.

C’est une vanille avec un long affinage.

La planifolia va se rapprocher fortement de la vanille de Madagascar, tandis que la vanille tahitensis c’est une note d’épice et de cuir qui va se poursuivre par un long parfum de vanille florale.

C’est une gousse de vanille étonnante et savoureuse en bouche.

Le saviez-vous qu’on 2000, la Papouasie va commencer dans le monde de la vanille et ses en 2017 que cette vanille va avoir ses lettres de noblesses.

Quelle est la meilleure vanille ? 

Beaucoup de personnes se demande mais quelle est la meilleure vanille.

C’est très difficile car selon, le saison des pluies, de la récolte tout peu changer comme un bon vin.

Nous vous invitons à suivre la chaîne youtube du Comptoir de Toamasina et découvrir l’actualité de la vanille.

L’amplitude aromatique de chaque vanille va être différente d’année en année. Comme pour le café.

Mais, les notes de bases vont rester.

Dans le monde de la gastronomie et des chefs, chaque vanille va avoir ses notes.

Si vous prenez une planifolia bourbon de Madagascar et une planifolia de Papouasie et du Brésil, les notes serons différentes.

Vous allez voyager dans un monde unique avec les vanilles du Comptoir de Toamasina:

  • Vanille Bourbon de Madagascar et vanille bourbon gold de Madagascar le label d’excellence du Comptoir de Toamasina depuis 2013: Une gousse de vanille avec des notes de cacao et vanille intense
  • Vanille de Papouasie Variété Planifolia: Une vanille avec une touche de cacao avec une touche de cuir.
  • Vanille Tahitensis de Papouasie: Des notes de cuir, d’épices qui vont se marier à une note de vanille florale.
  • Vanille de Tahiti: C’est la vanille étoilée. Mais son rapport qualité prix est très défavorable. Une vanille qui offre des notes de vanille florale, d’anis et de pruneau.

 

 

Quelle vanille utiliser pour faire un rhum arrangé

 

Le rhum est arrangé est la nouvelle tendance dans le monde des digestifs. C’est très facile à réaliser et savoureux.

De plus en plus d’amateur de vanille rentre dans cette tendance du fait maison et dans la réalisation de rhum voir de vodka à base de vanilles, fruits et épices.

Le choix de la vanille est très important pour réaliser sa recette.

Car chaque vanille va avoir ses propres notes notes, ses nuances qui vont vous faire voyage dans le monde des vanilles du monde.

Le rhum arrangé est une préparation qui rencontre toujours un grand succès. De plus en plus de consommateurs choisissent de le fabriquer maison avec des gousses de vanille et autres fruits et épices. Le choix de votre vanille va impacter le goût de votre rhum, toutes ne dévoilent pas les mêmes saveurs. Faisons un point sur les différents types de vanilles et découvrez quelques recettes de rhum arrangé maison à la vanille.

Les différentes variétés de vanilles et ses saveurs aromatiques 

Parlons des différentes variétés de vanilles. Chaque gousse de vanille a une aromatique et saveur qui va lui être propre.

On doit parler des vanilles et non de la vanille.

Alors découvrez les vanilles de Abaçai et du Comptoir de Toamasina.

 

  • Vanille de Tahiti: Une gousse de vanille avec des notes d’anis et de pruneaux qui va développer des notes féminines de vanille florale.
  • La vanille bourbon de Madagascar: Une gousse de vanille traditionnelle avec une note de cacao et surtout de vanille intense.  dévoile des notes florales, acidulées et des notes de cœur fraîches, beurrées qui rappellent la figue et le pruneau.
  • – la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée: Il y a deux gousses de vanille mais avec la même préparation. La vanille planifolia et la vanille tahitensis. Les deux vanilles se rapprochent avec des notes de cuir et d’épices mais ensuite la tahitensis va avoir des notes florales et la planifolia des notes de cacao.

Comment bien choisir sa vanille pour réaliser un rhum arrangé 

Découvrez le meilleur article sur le rhum arrangé à notre connaissance: Comment faire un rhum arrangé maison.

 

Comment on rentre dans le monde de la vanille, on souhaite découvrir le monde de rhum et des desserts. Il existe différents types de rhums pour préparer et réaliser vos recettes.

En Guadeloupe, en Martinique et à la Réunion, nos départements vont faire des rhums incroyables. Vous allez partir à la découverte de distilleries de rhum.

 

Voici les principaux rhum:

 

  • Rhum Blanc: Le rhum agricole et traditionnel il va entrer dans la composition de cocktail et de rhums arrangés, le plus célèbre vanille passion.
  • Le Rhum ambré: c’est un rhum qui va vieillir 1 an dans un fut en bois. Selon les bois locaux. Il va avoir des notes incroyable. Il est idéal pour des recettes créatives dans les mets sucrés et salés.
  • Le Vieux rhum: Vous aimez le monde du rhum, celui-ci va se boire pure, le vieux rhum va offrir des notes délicates et incomparables.

 

Quelques recettes de rhum arrangé à la gousse de vanille 

Wayapi avec le Comptoir de Toamasina, vous propose de découvrir les plus belles recettes de rhum à la vanille. A vous de choisir votre vanille pour découvrir de nouvelles saveurs et faire vos rhums créatifs.

Nous vous conseillons d’utiliser du rhum agricole.

 

  • Rhum Arrangé à  la vanille: 1 Litre de rhum + 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar
  • Le Rhum Passion Vanille: 1 fruit de la passion + 1 litre de rhum + 1 gousse de vanille
  • Le Victoria – Rhum Arrangé de la Réunion: 2 gousses de vanille bourbon de Madagascar + 1 Ananas Victoria, 10cl de sirop de sucre de canne + 1 litre de Rhum
  • Retour en Enfance avec le rhum arrangé vanille fraise: 1 litre de rhum blanc, 500g de fraise gariguette + 1 gousse de vanille de Tahiti
  • Espirito Santo le Rhum Arrangé Coco Vanille: 1 coco verte (Pas de coco seco), 2 gousses de vanille
  • Rhum Arrangé Paulista: 1 Orange de Bahia (orange de Sicile), 1 Citron Vert, 2 gousses de vanille, 15cl de sucre de canne et 1 litre de rhum

 

Le meilleur site de vente de vanille c’est le Comptoir de Toamasina

 

Comme vous le voyez, Arnaud est un expert dans le monde de la vanille est le créateur du Comptoir de Toamasina, le spécialiste de la vanille et des épices.

Découvrez l’article de référence sur le prix de la vanille.

Acheter votre vanille au kilo au Comptoir de Toamasina c’est acheter une gousse de vanille d’excellence.

Découvrez aussi la fève tonka du Brésil.

 

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