POIVRE LONG FUMÉ
On parle d’un poivre rare, le poivre long fumé est un poivre incroyable avec des notes résineuse et qui va faire voyager vos papilles. C’est comme pour la vanille de Papouasie c’est la crème des tribus.
Wayapi, vous propose de tout savoir sur le monde des épices et des poivres avec notamment les explication sur le poivre qu’on dit des tribu éthiopienne spécialisée dans la production forestières. C’est un peu comme pour la fève tonka du Comptoir de Toamasina.
Qu’est-ce que le poivre long fumé ?
La forme du poivre long fumé Timiz séduit et fascine avant tout. C’est un peu comme le poivre rouge de Kampot.
Lorsque l’on pense au poivre, on imagine instantanément des grains de poivre joliment ronds, avec un séchage manuel. N’hésitez pas à découvrir notre poivre noir de Kampot.
La forme de ce poivre éthiopien est comparable à celle du poivre long de Java. Malgré sa ressemblance avec son parent asiatique, ce poivre africain possède des saveurs distinctes. Ce poivre long fumé est issu du piper capense, un poivrier éthiopien qui pousse à l’état sauvage dans les forêts de la région de Bonga. Il s’épanouit dans un environnement tropical, où il produit des fruits parfumés qui aromatiseront tous vos plats. La présence de graines microscopiques à sa surface le différencie d’un autre poivre long, le poivre Selim, également long. Ce poivre est particulièrement délicat, car les graines ont tendance à tomber rapidement ; je vous encourage donc à traiter ce produit exquis avec le plus grand soin. Ce sont les Manjos d’Éthiopie qui récoltent le poivre Timiz. Il bénéficie d’une indication géographique protégée, et le gouvernement a choisi de soutenir sa croissance afin de renforcer l’activité économique locale et de fournir une production bien plus écologique que celle du café, culture courante en Éthiopie.
Quelle est la saveur du poivre long fumé ?
Le poivre long fumé Timiz est une épice au profil parfumé exquis. Il a un parfum fort. Cependant, il n’est pas piquant, ce qui satisfait même les palais les plus délicats. La complexité de ce poivre séduit. En même temps, des arômes de menthol, de tabac et de résine.
Nous vous conseillons de le comparer avec le poivre long de Java.
Une récolte incroyable
Le Timiz se développe donc sur le piper capense. Ce poivre endémique pousse dans les forêts du sud-ouest de l’Éthiopie, à une altitude allant jusqu’à 1 000 mètres.
La récolte manuelle des Manjos relève d’un véritable savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Lorsque ce poivre long arrive à maturité, il est cueilli et directement dans les zones de production. C’est un poivre fabuleux qui va ravir vos papilles.
Comment utiliser le poivre long fumé de Timiz
Comme les autres poivres, cette épice est intrigante car elle peut être utilisée de l’entrée au dessert. Le poivre long fumé d’Ethiopie donnera de la profondeur à vos recettes pour le plus grand plaisir de tous grâce à ses saveurs originales. On l’aime notamment dans une mousse au chocolat au poivre et aussi dans des desserts de fruits.
Le poivre Timiz et la santé
Le poivre long Timiz, comme les autres poivres, est une épice aux nombreuses qualités positives pour votre vitalité.
Tout d’abord, la pipérine augmente le taux de sérotonine, ce qui permet de traiter à la fois la tristesse et l’anxiété. Alors c’est bon avec du chocolat !
Le poivre est également connu pour ses propriétés aphrodisiaques. Tous les organes, y compris les organes sexuels, connaissent une dilatation microvasculaire.
Comment conserver le poivre Timiz
Comme pour tous les poivres, vous devez conserver à l’abri de la lumière et de tout choc de température.
